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寿司(Sushi)
创建日期:2008-08-22 10:25:12 浏览次数:997

  日本料理中最常见的主食。寿司的来源是古代日本人出门旅行时所带的自制饭团,因为怕变坏所以会加一些醋,这就是寿司带些少酸味的原因。寿司是以饭团配以紫菜包裹或于饭团放上各种配料。最常见的有虾(Ebi)、鲍鱼(Awabi)、鱿鱼(Ika)、八爪鱼(Tako)、三文鱼(Sake)、三文鱼子(Ikura)、吞拿鱼(Maguro)、吞拿鱼腩(Toro)、甜蛋(Tamago)、海胆(Uni)、油甘鱼(Hamachi)和赤贝(Akagai)等。
    吃寿司亦是一种讲究的学问,一般沾少许酱油即可,但有些人会加入山葵。其实做寿司的时候,鱼片的下面已经加上了山葵,所以无须再多加。因为太多的山葵会盖过鱼生的鲜味,无法品尝其真正的美味。而沾酱油的时候,应该将鱼生片沾上酱油,因为饭团一沾到了酱油便会化开,全部掉落在酱油碟内。
 
 
建设中......